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まごころいし井

旬を大事にした魚介類中心のこだわりの和食と選りすぐりの日本酒を取り揃えた居酒屋です。新橋で創業14周年を数えるお店は、創業当初から日本酒にこだわり、懇意にさせて頂いている酒蔵は全国に多数あり。その日本酒と両輪をなす料理も旬と素材にこだわり、オリジナリティあふれる料理をお出ししております。 脱サラ起業したオーナーは、ソムリエ協会の日本酒の資格「SAKE　DIPLOMA」を取得し、講師も務める日本酒のエキスパート。日本酒を極めたい方は、とことんお教えいたします。 料理は日本酒と好相性の魚介類を中心とした和食で、旬にこだわり日本酒との相性の良さにこだわっています。

飲食なのに土日祝休みで、ランチ無し。夜営業のみで勤務開始も14時からとプライベートを充実させられる勤務時間が魅力です。 日本酒がメインのお店ですが、料理とお酒はいわば車の両輪、双方のバランスが取れていないと、お客様の楽しい時間は進みません。 そんな考えのもと、大事な役割を果たす調理を担当してもらいます。 最初は料理長とともに調理の一部を担って頂く調理補助からスタートします。慣れてきたら、調理全般からメニュー立案までどんどん担って頂きます。 自由な雰囲気を大事にしており、皆やる事をきっちりとやりながら、アイデアを出し合い、意見を言い合い、和気あいあいとした空気感の中、ピリッとした緊張感を持ちつつ、日々楽しく仕事をしております。